La historia se recrea en Korea durante el reinado del Rey Seongjong, Rey Yeonsan-gun (1494-1506) y el Rey Jungiong(1506- 1544). La historia comienza con la Reina Yun, madre del rey Yeonsan-gun(el coronado principe en ese entonces) fue envenenado por un grupo de la guardia imperial por oden del Rey.
Luego del incidente, el guardia imperial, Seo cheon- soo, quien acompanaba al grupo, sufre un accidente en su casa. El es rescaado por un enigmatico hermitano, quien le conto que su vida giraba en torno a tres mujeres, una de las cuales no quiere matar pero aun asi muere por culpa suya, otra mujer a la cual el salvara la vida pero de todas formas morira, y la ercera mujer que lo matara a el, pero quien sera la salvadora de muchas vidas.( No es hasta mucho tiempo despues que queda claro que estas tres muejeres son La Sra. Yun( La madre de Yeonsangun), Park Myeong-yi(La madre de Jan-geum), y por ultimo, la misma Jan- Geum.
La cicinera del Palacio Park y una aprendiz de la Cocina Real, fueron testigos de una conspiracion contra la Reinapor parde de la Dama Choi. Park y Myeong- yi fueron acusadas falsamente por un circulo interno de la alta cocina, y secretamente ejecutadas por sus procesos internos(fueron forzados a beber la posion). Ella es primero salvada por la Cocinera del Palacio Yan, su mejor amiga en el palacio, quien mezclo un antidoto con la posion y le entrego una carta, que luego fue guardado por error por los retirados Seo.
Ambos de casaron vivieron escondidos en una villa remota de clase baja llamada cheonmin, y criaron a una brillante hija, Seo Jang-geum.
En 1504, El Rey Yeosangun ordeno una masiva investigacion sobre su el asesinato de su madre, y eventualmente encontraron a Seo y su familia, en parte porque Jang- geum dijo que en verdad sus oadres no son de clase baja, que Seo fue un Oficial Militar del Palacio. Esto llevo a que arrestaran a Seo y la dispersion de su familia. Jang-geum y su madre huyeron, pero su madre fue fatalmente herida por los enemigos. Antes de morir, ella dijo a Jang-Geum cua era su ultimo deseo, que ella se convierta en una Primera Dama de la Cocina Real y grabe la injusticia cometida con ella y su familia en el libro que solo las primeras damas tienen acceso.
Jang-geum gestiona entrar al palacio, por su corage, curiosidad, talento, entrega y determinacion, ella recibe la ayuda de la Dama Yan ( La mejor amiga de su madre, la cual no lo descubre hasta mucho tiempo despues) para convertirse en la mejor Dama del Palacio. Es sometida a muchas pruebas y es rechazada por ser mas astuta que las demas aprendices.
Jang-geum coninua cocinando con la filosofia de que el objetivo de la cocina brindar salud y felicidad a la persona que come. La conspiracion encabezada por la Dma Choi y su sobrina Geum-yeong, asi como de oficiales de alto rango y el comerciante Pan-sul Choi(Hermano de la Dama Choi) de retenet el monopolio de los suministros de la cocina Real, resultaron en el exilio de la Dama Yan y Yang-geum en la Isla Jeju como esclavas, por una falsa acusacion de traicion. De camino a la Isla Jeju, muere la Dama Yan. La dama Choi la reemplaza como la Primera Dama de la Cocina Real.
Mientras Jang- geum se encuentra en la Isla Jeju, ella conoce a Jang-deok, de quien ella penso era una esclava mas, hasta que luego descubre que ella es una Medico muy famosa. Jang- deok's con su caracter franco y pragmatico inicialmene la ofende, pero ella vio que estaba muy dedicada a salvar vidas. Jand-geum supo que los medicos mas competentes podian trabajar en el palacion luego de un vigoroso proceso de seleccion. Ella empezo a estudiar con el unico objetico e regresar al palacio para vengar la muerte de su madre y de la Dama Yan.
Con la ayuda de Jang-deok, ella aprende medicina, y su trabajo duro y su tenacidad la hicieron una competente medico. En su busqueda de convertirse una Mujer Medico, debe luchar contra ella misma y el odio acumulado o su vocacion de medico y salvar vidas. Ella lo hizo, y reingreso al palacio.
Volvio a verse cara a cara con Geum-yeong, quien era entonces la Primera Dama de la Cocina. Su predecesora, la despiada Dama Choi, se ha convertido en Dama Jefa, luego de hechar a la anterior Dama Park. Estas planean ahora acabar de una vez por todas con ella, la relacion de Jang-geum con el Oficial Min Jeung-ho(quien es ahora parte del Gabinete Real del Rey) se intensificaba cada vez mas.
La mejor amiga de Jang-geum se ha convertido en la concubina del rey y mientras Jang-geum esuvo ausente se convirtio en la octava reina.
Gracias a un correcto diagnostico de Jang-geum se descubre que el Rey no sufria de fiebre tifoidea sinode una enfermedad del Behcet. Luego de dramaticos procesos de interrogatorios los ultimos lotes de la dama Choi y sus subordinados , resultaron en la destruccion total de la familia Choi.
Por su dedicacion para la familia real, perseverancia y habilidad, fue reconocida como la mejor medico del palacio. Jang-geum diagnostico que la Reina tenia algunos problemas con su embarazo y salvo su vida. Ella ayudo a la Reina Madre y obtuvo su reconocimiento.
El Rey se enamorio de Jang-geun, pero se abstuvo de hacerla su concubina real porque entendia y comprendia el amor que ella tenia por la medicina. En reconocimiento por sus logros y por mantenerse a su lado, el rey la convirtio en su medico personal, le confirio el uso del "dae" ( que significa "grande") y la posiciono de un tercer rango oficial entre nueve que hay en el sistema siendo el noveno el mas bajo.
La decision del rey se tomo con mucho clamor por parte de los estudiosos y ministros, desde que tuvieron a una mujer en la elite burocratica y fue un abierto desafio por el presedente del pais que tuvo a una mujer como el medico personal del rey, era inaudito.
Muchos hechos se desaan luego de esto, jang-geun y jeoung-ho se escapan y viven ocho anhos lejos del palacio hasa que son convocados de nuevo y reconocidos.
